|
|
Kip Madras Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g kippenborst
-2 g curryblaadjes
-3 g mosterdzaad
-5 g komijnzaad
-10 g gember
-8 g knoflook
-100 g uien
-60 g tomaten
-5 g poeder van rode chilipepers
-10 g madras currypoeder
-4 g kurkumapoeder
-0,5 dl olie
-25 g yoghurt
-1 dl kokosmelk (facultatief)
-15 g verse koriander
-zout
Voorbereiding:
-Snijd het vlees in blokjes.
-Hak de tomaten en uien.
-Maak een pasta van geraspte gember en geplette knoflook.
-Verwarm de olie, voeg geplet mosterdzaad, komijnzaad en curryblaadjes toe.
Bereidingswijze:
-Doe de gehakte uien in de kruidenolie en bak ze bruin.
-Voeg de pasta van gember en knoflook toe en roerbak tot verkleuring.
-Voeg de gehakte tomaten toe en roerbak nog even.
-Doe chilipoeder, madras curry en kurkuma bij de mengeling, voeg yoghurt en kokosmelk toe en breng de massa al roerende aan de kook.
-Voeg een kopje water of kippenbouillon toe.
-Doe de kip in de pan en blijf roeren tot het vlees is gekookt.
-Haal de bereiding van het vuur en versier met korianderblaadjes.
|
|
|